Lieu restaurant against the grain

Le lieu

Against the Grain a débuté avec une campagne sur Ulule en juin 2015 et se concrétise depuis l’automne 2015 avec cette cantine 100 % végane de plats faits maison, à déguster sur place ou à emporter. Derrière cette initiative, on trouve Alison, végétalienne passionnée de cuisine qui a travaillé d’arrache-pied pour lancer ce projet et partager sa cuisine végétale riche et colorée. Les présentations sont faites, passons à la carte !

La carte

Nous avons le choix entre plusieurs entrées (deux en général) à 4€, un plat du jour (chaud) à 9€, un wrap appelé snack (froid) à 6€, plusieurs desserts de 1,50€ à 5€, des boissons et le jus du jour.

Deux formules sont proposées : formule entrée-plat à 11,50€ et entrée-snack à 8,50€.

J’ai goûté chaque type de plat proposé, pour que vous ayez une idée sur chacun d’eux.

À table !

Entrée restaurant against the grain

En entrée, voici une salade de lentilles vertes/riz/blé/noix de cajou/graines de sésame/carottes crues/concombre/coriandre et piment.

Beaucoup de produits différents donc une multitude de saveurs à priori. Mais on est rapidement déçu car le piment, présent en trop grande quantité, « endort » notre palet et couvre les saveurs des autres aliments. Dommage car il y avait tous les ingrédients pour avoir un plat sympa. On passe à la suite !

Plat restaurant against the grain

Le plat du jour est constitué de quinoa/courgette/oignon jaune additionné de persil/menthe fraîche/poivre/levure maltée et accompagné d’une salade verte avec sa délicieuse vinaigrette.

L’assaisonnement du plat est très équilibré, les épices et aromates exhalent bien les saveurs des aliments. La menthe fraîche explose en bouche et j’adore ça ! Les oignons jaunes apportent cette touche sucrée que l’on retrouve dans la levure maltée en paillettes, mais cette saveur n’est pas trop prédominante. Mention spéciale à la vinaigrette de la salade qui est très douce et sucrée comme il faut.

Un petit plat bien maîtrisé, voyons si la suite est du même acabit !

Wrap restaurant against the grain

On passe au wrap qui nous fait de l’œil avec sa garniture quinoa/patate douce/avocat/haricots rouges/levure maltée accompagné de salade verte et sa vinaigrette.

D’emblée, on retrouve cet assaisonnement très bien équilibré esquissé au plat précédent. « Mais où sont passés les haricots rouges ? » ils sont dans une délicieuse sauce couleur violette pardi ! Cela apporte un joli jeu de textures et vous savez comme j’en suis friand. La levure maltée trouve cette fois-ci un autre compère avec qui allier sa saveur sucrée : la patate douce. Et ça fonctionne plutôt bien ! La salade, toujours accompagnée de sa délicieuse vinaigrette, complète ce tableau coloré.

Direction le dessert à présent !

Dessert restaurant against the grain

On termine ce repas par un muffin amandes et fleur d’oranger. Cette dernière est très bien dosée et l’amande nous montre sa saveur subtile. Le muffin est moelleux et son glaçage est assez ferme (contrairement à ce que le visuel peut nous faire penser) ce qui change de la plupart des muffins. Le sucre n’est quant à lui pas trop présent, ce qui nous donne une bonne raison de ne pas nous priver !


Les plus

Assaisonnement très bien équilibré de chaque plat (sauf l’entrée)
Jeu de textures sympa dans le wrap
Le muffin parfumé et peu sucré
Mention spéciale pour la vinaigrette de la salade

Les moins

Le piment omniprésent dans l’entrée

Verdict

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Against the Grain propose une cuisine simple et maîtrisée à prix doux, qui privilégie la saveur des produits bruts et n’utilise pas les produits transformés en excès (peu de sucre dans le dessert). Un joli repère à essayer si vous vivez à Lyon ou êtes juste de passage, et si vous souhaitez manger simple, bon et rapidement. Une adresse à suivre !

Carte d’identité :

  • Against the Grain / 04 72 94 05 33
  • 135 rue Sébastien Gryphe – 69007 Lyon
  • Ouvert du mardi au vendredi de 11h30 à 18h, le samedi de 11h30 à 21h30
  • https://www.facebook.com/atgvegan

Quelles sont vos impressions après avoir testé cette adresse ?

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