Lieu fast food invita fresh food

Le lieu

Invita Fresh Food n’est pas un fast food comme les autres. Toutes les préparations sont réalisées à partir de produits frais, bio, véganes et sans gluten. Tout est fait maison, de la sauce à la galette sans gluten. Ses deux créateurs Yacqueline et Emmanuel ont à cœur de redonner à la nourriture sa place fondamentale, protectrice de l’organisme et de notre santé. Ouvert depuis novembre 2015, ce repère gourmand participe pleinement à l’économie locale, en proposant du pain végane et sans gluten de Glouton Frais. Ou bien en étant partenaire du réseau Sol-Violette, la monnaie locale toulousaine. Le décor est planté, voyons ce qu’on nous propose à manger !

La carte

Le Croq-chaud, le Croq-salade et la tarte/la quiche sont les trois propositions du lieu. Chaque proposition se décline en plusieurs formules, selon le contenant (galette ou bol), la taille de la portion et la garniture. Chaque formule est composée d’un plat, d’une boisson/d’une soupe et d’un dessert. Le prix de ces dernières varie de 9,90€ à 21,80€ pour les plus étoffées. Je vous renvoie à leur menu détaillé qui sera plus parlant.

Chaque élément de la formule peut être choisi à part et on peut même prendre uniquement la galette, si on a juste un petit creux par exemple ;)

Que vous soyez fruit ou chocolat, cru ou cuit, le choix varié des desserts rend accessible le sucré à tous !

J’ai choisi la formule Croq-chaud à 16€ avec le Croq-chaud, la boisson et le dessert. La boisson étant une canette d’ice tea du commerce équitable, je ne juge pas utile de vous donner mon avis dessus. Passons à la dégustation !

À table !

Plat fast food invita fresh food

Le Croq-chaud est une galette aux graines de cumin à garnir avec les ingrédients proposés. Mon choix : pois gourmands/patate douce/courgettes/carottes/brocolis/haricots mungo/graines de courge/graines de sésame. En accompagnement, j’ai goûté les deux choix de boulettes : falafel (pois chiches germés/persil) et kefta (lentilles corail/carottes/coriandre). J’ai choisi une sauce gingembre/coco/curcuma pour compléter le tout.

Les légumes sont sautés au wok et on retrouve cette saveur sucré-salé présente dans la cuisine asiatique (avec la sauce soja notamment). Un agréable parfum émane du plat mais à contrario la saveur propre à chaque légume est masquée par celle de la sauce.

Il y a un joli jeu de textures entre les éléments croquants (haricots/carottes/brocolis) et d’autres plus moelleux (courgettes). Le pois gourmand est intéressant car il relie ces deux mondes en étant à la fois croquant et moelleux. Un ingrédient à tester dans des recettes ! Petite déception avec la patate douce toutefois : taillée en bâtonnet, elle ne révèle aucune saveur.

Niveau boulettes, la falafel manque clairement de saveur alors que la kefta révèle un goût citronné sympa. En tout cas elles sont bien moelleuses donc c’est une bonne chose !

La sauce est quant à elle une réussite. La puissance du gingembre s’allie bien avec les notes plus douces de la coco. Le curcuma vient apporter sa couleur et sa saveur équilibre le tout. Une sauce bien crémeuse qui ajoute un vrai plus au plat.

C’est donc un plat qui manque d’équilibre mais dont le potentiel est là. On passe à la suite !

Dessert 2 fast food invita fresh food

Dessert fast food Invita fresh food 01

 

 

Terminons en dessert par le délice au carouba. Un gâteau à la crème de noisettes et à la caroube, saupoudré de cacahuète émiettée. La caroube est un substitut au cacao dont je vous reparlerais bientôt sur le blog ;)

Le gâteau est trop compact et il a un goût assez farineux. Mais les saveurs des ingrédients ressortent bien, sauf celle de la cacahuète. Une impression mitigée pour terminer, c’est dommage…


Les plus

Jeu de textures du Croq-chaud
Utilisation de la caroube en dessert
Sauce gingembre/coco/curcuma du Croq-chaud

Les moins

Sauce sucré-salé qui masque saveurs des légumes du Croq-chaud
Absence de saveur de la patate douce
Gâteau trop compact au goût farineux

Notation

Assaisonnement icône toqueicône toqueicône toqueicône toque transparenticône toque transparent   Associations de saveursicône toqueicône toqueicône toqueicône toque transparenticône toque transparent
Jeux de textures icône toqueicône toqueicône toqueicône toqueicône toque transparent   Originalité des produits utilisés icône toqueicône toqueicône toqueicône toque transparenticône toque transparent

Verdict

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Un potentiel mal exploité. C’est l’impression qui ressort de la cuisine proposée par Invita Fresh Food. Les produits de qualité sont là, la savoureuse sauce maison aussi mais la bonne réalisation finale des plats manque à l’appel. C’est dommage ! Il faudrait seulement rectifier ce bémol en bout de cycle pour donner à cette cuisine sa pleine mesure. N’hésitez pas à tester cette adresse et à partager votre avis en commentaire !

Carte d’identité

  • Invita Fresh Food / 05 61 57 79 30
  • 24 rue des Paradoux – 31000 Toulouse
  • Ouvert du mardi au vendredi de 10h30 à 15h30, du jeudi au vendredi de 17h30 à 21h (23h l’été) et le samedi de 10h30 à 21h (23h l’été)
  • http://www.invitafreshfood.com/accueil

Quelles sont vos impressions après avoir testé cette adresse ?

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